Los orígenes
A Juan Gonzalo González Barrio, fundador de Conservas La Polar junto a otros 10 socios, la vocación conservera le llegó por herencia familiar. A los ochenta años, acudía a la fábrica de Conservas La Polar en bicicleta. Incluso después de jubilarse, continuaba vinculado al negocio, visitando la factoría para que no se quedara huérfana de sus consejos y su pasión por una labor artesana.